amore in cucina

INVOLTINI DI MELONE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA Ingredienti: 1 melone 2 confezioni da 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani 100 g di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani 12 steli di erba cipollina olio extra vergine d’oliva Preparazione:   Scottate in acqua bollente per pochi secondi gli steli di erba cipollina, scolateli, raffreddateli sotto l'acqua corrente e fateli asciugare. Tagliate il melone a metà, eliminate i semi e la buccia e tagliatelo in 12 fette regolari. Tagliate le Mozzarelle Santa Lucia in 12 rondelle dello spessore di circa 1 cm. Ora appoggiatevi sopra le fette di prosciutto crudo leggermente ripiegate e disponete al centro gli spicchi di melone. Chiudete i fagottini con gli steli di erba cipollina. Servite il vostro prosciutto e melone fresco. involtini di melone

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TORTA ALLO YOGURT Ingredienti: Base della torta: 250 g di biscotti secchi 150 g di Burro Santa Lucia Galbani scorza d'arancio grattugiata Farcitura: 500 g di Yogurt Intero Galbani 250 ml di panna fresca 1 cucchiaio di miele Copertura: 250 g di marmellata d'arance     Preparazione:   Per la base: Per realizzare la torta fredda allo yogurt imburrate prima di tutto una tortiera con cerchio apribile di 22 centimetri di diametro. Dopodiché foderatela con carta da forno. A questo punto, aiutandovi con un mixer, frullate i biscotti insieme alla scorza d'arancia grattugiata e al Burro Santa Lucia fuso in precedenza a bagnomaria. A operazione conclusa, ricoprite il fondo della tortiera con l'impasto ottenuto. È preferibile impiegare uno stampo a cerniera: teglia e tortiera sono più difficili da gestire. Pressate il tutto con il dorso di un cucchiaio in modo da compattare per bene la base croccante della torta. Q