amore in cucina

TORTA SALATA AI PORRI Ingredienti: 100 g di farina 50 g di Burro Santa Lucia Galbani 4 uova 600 g di porri 200 ml di panna da cucina latte intero q.b. Galbanino Galbani olio extravergine d'oliva q.b. un pizzico di zucchero sale pepe noce moscata Preparazione: Prendete una terrina capiente e metteteci dentro: la farina, un pizzico di zucchero e il Burro Santa Lucia tagliato a pezzetti e tenuto in precedenza a temperatura ambiente. Dopodiché formate una cavità al centro della farina e riponeteci un uovo e il burro a pezzetti. A questo punto impastate bene e alla svelta gli ingredienti manipolandoli con la punta delle dita. Ottenuto un composto omogeneo, chiudetelo a palla e, dopo averlo avvolto dentro un foglio di pellicola trasparente mettetelo a riposo in frigorifero per un'ora circa. Quindi occupatevi dei porri. Mondateli, lavateli, tagliateli grossolanamente e fateli appassire con un filo d'olio extravergine

ROTOLO ALLE FRAGOLE Ingredienti: Per il rotolo: 50 g di farina 00 50 g di fecola di patate 80 g di zucchero semolato un cucchiaino di lievito per dolci una bustina di vanillina 20 g di Burro Santa Lucia Galbani. Per la farcitura: 400 g di Ricotta Santa Lucia Galbani 200 g di fragole 30 g di zucchero a velo succo di limone q.b. 50 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di latte Preparazione: Procuratevi due terrine: in una mettete i tuorli e nell'altra gli albumi. Montate questi ultimi a neve con una frusta. In quella dei tuorli versate lo zucchero, poi aggiungete le due farine, il lievito e la vanillina. Amalgamate bene il tutto e incorporate anche gli albumi montati, girando sempre dal basso verso l'alto con molta cura. A questo punto, versate il morbido impasto ottenuto in una teglia rettangolare a bordi alti, che avrete foderato con della carta da forno ed imburrato con il Burro Santa Lucia Galbani. Mettete la teglia

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https://youtu.be/jzs_K8Ove2k

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