amore in cucina

https://youtu.be/fOX7pOW9koc

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 Shrimp and grits Ingredienti: Code di gamberi 1 cup di grits 1 cup di heavy cream 2 cups di acqua 1 1/2 cup di brodo vegetale caldo 1/4 cup di burro vegano Sale Pepe Succo di mezzo limone 6 fette di bacon 1 scalogno medio finemente tritato 1 spicchio di aglio tritato 1/4 di peperone finemente tritato preparazione:   In una grossa pentola, con fuoco medio-alto, unire la heavy cream, l'acqua ed il brodo vegetale, portandoli ad una discreta ebollizione. aggiungere il burro, il sale ed il pepe; lentamente anche la grits. Continuando a mescolare, aggiungerla tutta. A questo puntoabbassare il fuoco il fuoco e lasciare cuocere circa 20 minuti, mescolando occasionalmente, finché la grits non è risultata tenera (ancora morbida, non asciutta). Se si asciuga durante la cottura, aggiungere dell'acqua o del brodo.  nel frattempo lavare e sgusciare i gamberi. condirli con il succo di mezzo limone, sale e pepe, e lasciati...

SANGRIA Ingredienti: 1,5 litri di vino rosso corposo 750 ml di gassosa 50 ml di brandy 1 limone 2 arance 2 pesche gialle 2 mele 50 g di zucchero 1 stecca di vaniglia 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano         Preparazione:         Lavare per bene la frutta. Sbucciare le mele e le pesche gialle e tagliarle a cubetti. Aggiungere il brandy e lo zucchero, mescolare e porre in frigo per un’ora. e limoni. Aggiungere le spezie.  Tagliare a fette le arance la gassosa ed il vino. Porre in frigo per un’ora. Togliete la vaniglia, la cannella ed i chiodi di garofano dal vino. Aggiungere le pesche e le mele e porre la sangria in frigo due ore prima di servire. Ed ecco questa splendida sangria. sangria

PAELLA VALENCIANA Ingredienti: 300 g di riso 200 g di salsicce 100 g di cipolla 1 spicchio d' aglio 300 g di cosce di pollo 150 g di piselli 300 g di peperoni 300 g di cozze paprika 400 g di calamari 300 g di gamberi 100 ml di vino bianco 100 g di lonza di maiale 10 g di zafferano 500 ml di brodo 4 scampi olio extravergine d'oliva sale        Preparazione:     Sbollentate i piselli per 5 minuti. Soffriggere la cipolla e rosolare i fuselli di pollo per 5 minuti. Arrostire i peperoni. Spellarli, tagliarli a listarelle e metteteli da parte.        Bagnare con metà del vino far cuocere altri 5 minuti. Togliere i fuselli di pollo e nella stessa padella mettere le salsicce e la lonza tagliate a pezzetti insieme alla paprika.       Far cuocere 5 minuti e bagnare col vino rimasto. Togliere la pelle dai fuselli e tagliarli a pezzetti. Aggiungere il pollo...

TACOS VEGETARIANI Ingredienti: 300 g di fagioli messicani cotti 3 pomodori pelati 1 peperone 1 carota 2 spicchi d'aglio 1 cipolla lattuga paprica cannella in polvere semi di coriandolo macinati cumino in polvere peperoncino in polvere mais precotto olio Preparazione:   Prima di tutto andiamo a preparare l'involucro dei tacos, possiamo anche utilizzare la  ricetta per le tortillas  http://www.cucinareok.it/ricetta-tortillas-messicana.htm.   L'importante è lasciarlo raffreddare per qualche minuto in frigo, in modo che risulti ben piegabile e resistente per contenere il ripieno vegetale. Per il ripiano, andiamo a tritare in maniera non troppo sottile la cipolla, l'aglio, la carota ed il peperone. Mettiamo il tutto a rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio bollente.  Quando le verdure iniziano a dorarsi, aggiungiamo i pelati dopo averli ben schiacciati o frullati. Amalgamiamo a mano a mano tutte l...

CHILI CON CARNE INGREDIENTI: 400 GR DI POLPA DI MANZO MACINATA 200 GR DI FAGIOLI ROSSI O BOLROTTI LESSATI 100 GR DI MAIS IN SCATOLA 200 GR DI POMODORI PELATI 1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO 1 CIPOLLA 1 COSTA DI SESAMO 1 PEPERONCINO ROSSO FRESCO  1 BICCHIERE DI BRODO 1 CUCCHIAIO DI CORIANDOLO FRESCO TRITATO OLIO EXTRAVERGIRE DI OLIVA SALE PEPE PROCEDIMENTO: Tritate la cipolla e il sedano: Soffriggeteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio, aggiungete la carne e rosolatela a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando. Aggiungete  i pomodori pelati spezzattati, salate, bagnate col brodo caldo in cui avrete sciolto il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato e con recipiente coperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite il peperoncino tagliato a rondelle, il coriandolo, i fagiole e il amsi, mescolate, regolate di sale, pepate e lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti a fuoco moderato. Servite b...