amore in cucina

TORTA AL COCCO Ingredienti: 150 gr di farina di cocco 150 gr di farina 00 3 uova (intere) 200 gr di zucchero 1 vasetto da 125 gr di yogurt (bianco o al cocco) 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte (facoltativo*) Per Decorare: q.b. di miele q.b. di cocco grattugiato Preparazione: lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.  Aggiungete lo yogurt e l'olio e mescolateli bene all'impasto.  Unite la farina, la farina di cocco e il lievito e mescolate bene con una spatola. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro (può dipendere dall'assorbimento della farina di cocco) aggiungete 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente, potete unirne poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza morbida ma densa.  Versate l'impasto in uno stampo da 24cm di diametro, imburrato o rivestito con della carta forno, ed infornate la torta in

25/11/2016 AMORE IN CUCINA AMIAMOCI SEMPRE, AMIAMO GLI ALTRI AMIAMO NOI STESSE, L' AMORE TRA LE COPPIE DEVE ESSERE COME L' AMORE PER IL CIBO NO ALL' AMORE MALATO https://www.facebook.com/blogamoreincucina/

TORTA DI KAMUT ALLO YOGURT Ingredienti: 3 uova - 170 g di farina di kamut - 170 g di zucchero - 70 ml di olio extravergine di oliva - 125 g yogurt - la scorza grattugiata di 1 limone - 1 bustina di lievito - sale Procedimento: In una terrina, mettete lo zucchero, il pizzico di sale e aggiungete un uovo alla volta sbattento con una frusta elettrica fino a renderlo spumoso, unite l?olio, lo yogurt e per ultimi farina e lievito setacciati.  Mescolate bene, versate in una teglia rivestita di carta/forno e infornate a 180°C per 40 minuti circa a forno preriscaldato. torta allo yogurt

INVOLTINI FRITTI Ingredienti: 1 Galbanino da 270g  100 g di prosciutto cotto Galbacotto pangrattato olio per friggere 2 uova sale Preparazione:   Tagliare a bastoncini il Galbanino e avvolgetelo dentro a una fettina di prosciutto cotto Galbacotto. Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale. L'involtino così ottenuto fate passare nelle uova e poi nel pangrattato ripetendo l'operazione se l'impanatura risultasse leggera. Friggete in abbondante olio e servite caldi. involtini fritti

CROSTINI AL SALMONE AFFUMICATO SPAGHETTI AL SUGO DI POLPO TIRAMISù AL CIOCCOLATO Ingredienti crostini: •150 g di salmone affumicato a fette sottili • 200 g di formaggio fresco • la scorza di 1 limone • pepe rosa • finocchietto qb •6  fette di pane nero • burro fuso per spennellare Preparazione:   Con un coppapasta di 6 cm di diametro ricavate 16 dischi dalle fette di pane nero. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con poco burro fuso. Poneteli nel forno sotto al grill alla massima potenza e fateli dorare bene su entrambi i lati.   In una ciotola lavorate a crema con le fruste elettriche il formaggio fresco insieme al finocchietto e alla scorza di limone grattugiata.   Trasferite la crema di formaggio in un sac à poche con bocchetta a stella e disponetela sui crostini di pane nero tiepidi. Arrotolate le fettine di salmone affumicato e adagiatele sul formaggio. Completate con bacche di pepe rosa pestate

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CROSTINI CON ALICI MARINATE E PUNTARELLE Ingredienti: 10 alici freschissime 400 g di mozzarella 5 fette di pane (meglio se cotto a legna) 100 g di puntarelle 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata 1 cucchiaio di aceto 1 spicchio d'aglio il succo di 1/2 limone olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b. Procedimento:   Pulite per prima le cosa le alici e mettetele a marinare in una ciotola con del sale, il succo di mezzo limone e un generoso filo d'olio extra vergine d'oliva. Nel frattempo, ritagliate 10 dischetti dalle fette di pane e fateli abbrustolire in forno o su una piastra bollente. Lavate le puntarelle e conditele con l'aglio schiacciato, l'aceto, sale e un filo d'olio. Su ogni disco di pane ponete una fetta di mozzarella, un po' di puntarelle e un'alice scolata dalla sua marinatura. Concludete con un pizzico di buccia d'arancia e una macinata di pepe nero. cros

TIRAMISù CASTAGNE E WHISKY Ingredienti: 250 g di mascarpone 80 g di zucchero semolato 3 uova 150 g di crema di castagne 100 ml di crema al whisky 4 marrons glacés 8 biscotti alla cannella Preparazione. Sbriciolate grossolanamente 6 biscotti alla cannella e macinate finemente i due biscotti rimanenti per ottenere una granella. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete il mascarpone e la crema al whisky amalgamando bene e, infine, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. In un bicchiere o su di un piatto, componete il dolce disponendo sul fondo i biscotti sbriciolati grossolanamente, quindi la crema di castagne e, per ultima, la crema al mascarpone. Mettete il tiramisù castagne e whisky in frigorifero dalle 12 alle 24 ore. Servite con un marron glacé posizionato sopra e della granella di biscotti come decorazione. tiramisù castagne e whisky

SPIEDINI SFIZIOSI LASAGNE ALLA LIGURE CHEESECAKE ALLA MARMELLATA Ingredienti spiedini:  1 confezione di Galbanino paprika dolce peperoni sottaceto olio, prezzemolo, aglio e acciughe Preparazione: Infilzate il Galbanino tagliato a cubetti con uno stecchino, avvolgeteli con i peperoni e spolverate con paprika dolce. Servite accompagnato con della salsa verde (olio, prezzemolo, aglio e acciughe). Ingredienti lasagne: 250 g di pasta fresca (o sfoglie per lasagne) Per il ripieno: 150 g di fagiolini 200 g di patate 100 g di Galbanino L'Originale Galbani - lasciato in freezer 20 minuti 150 g di salsa bechamel (besciamella) Per il pesto: 3 mazzetti di basilico 100 ml di olio di oliva extravergine 20 g di formaggio grattugiato 20 g di pecorino grattugiato 30 g di pinoli 1 spicchio d'aglio (facoltativo) un pizzico di sale Per la finitura: 50 g di Galbanino l'Originale Galbani 150 g di salsa bechamel (besciame