amore in cucina

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SPIEDINI SFIZIOSI RISOLTTO ALLA CREMA DI SCAMPI CREMA DI RICOTTA Ingredienti: n. 1 confezione di Galbanino paprika dolce peperoni sottaceto olio, prezzemolo, aglio e acciughe Preparazione:   Infilzate il Galbanino tagliato a cubetti con uno stecchino, avvolgeteli con i peperoni e spolverate con paprika dolce. Servite accompagnato con della salsa verde (olio, prezzemolo, aglio e acciughe). Ingredienti:   175 g di riso 200 g di scampi 1scalogni 1 spicchi d'aglio 1 pomodoro secco 3 noci di Burro Santa Lucia Galbani olio extravergine d'oliva q.b. 2 cucchiai di panna da cucina 1 bicchierino di brandy ½ bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiai di concentrato di pomodoro sale q.b. pepe q.b. prezzemolo q.b. 1/2 l di fumetto di crostacei Preparazione: pulire gli scampi eliminandone il guscio con l'ausilio delle forbici, quindi togliete delicatamente il filo nero intestinale posto lungo tutta la coda.