BUONA DOMENICA
CROSTINI AL SALMONE
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APERITIVO?
MOUSSE DI SALMONE AFFUMICATO PER TARTINE Ingredienti: 200 gr di salmone affumicato 200 gr di ricotta 100 ml di panna fresca 1 mazzetto di erba cipollina Preparazione: Prendete 150 gr di salmone e mettetelo nel mixer con la ricotta e tritate tutto finemente. A parte montate la panna fresca fino a quando non sarà un composto compatto e non liquido. Tritate finemente l’erba cipollina e aggiungetelo al composto con il salmone : mescolate bene e unite quindi la panna montata. Aggiustate leggermente di sale. Prendete quindi il pane e spalmatevi sopra la mousse : decorate la tartina con una fettina sottile di salmone affumicato che avete precedentemente tenuto da parte e un ciuffetto di erba cipollina. tartine al salmone
E LA CENETTA PER DUE?
FETTUCCINE CON VONGOLE, COZZE E OLIVE VERDI TORTA A CUORE SFOGLIATA Ingredienti fettuccine: 200 g di fettuccine all'ovo 300 g di cozze con guscio 300 g di vongole 100 g di pomodori ciliegina 50 g d'olive verdi 2 spicchi d'aglio una foglia d'alloro un bicchiere di vino bianco un pizzico di peperoncino un cucchiaio di prezzemolo olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Lavate accuratamente le vongole e le cozze, cambiando l'acqua più volte. Mettetele in pentola con olio, aglio e una foglia di alloro, lasciatele aprire e filtrate il brodo che terrete da parte. Una volta aperte, eliminate qualche guscio e mettete in padella cozze e vongole con un goccio d’olio, i pomodorini tagliati in quattro e rosolate alcuni minuti. Innaffiate con il vino bianco, lasciate evaporare, unite il brodo precedentemente filtrato, aggiustate di sale, unite il peperoncino tri...
CURIOSITà SULLE VONGOLE
Vongole. S cientificamente parlando, un mollusco bivalve della famiglia delle Veneridae. Gastronomicamente parlando, le protagoniste di alcuni dei più noti piatti della cucina italiana, come gli spaghetti o la zuppa. Il nome viene dal latino conchula, diminutivo volgare di conchiglia: povere di grassi e di calorie, ci sono molte storie interessanti che le riguardano. Ecco 5 curiosità sulle vongole che sicuramente non sapevi: 1. Le vongole, in particolare la varietà della Mercenaria Mercenaria, venivano usate come moneta di scambio dai Nativi Americani. 2 . La ricetta più strana a base di vongole è francese. Le vongole vengono cotte nel burro con erbe, prezzemolo, olio, scalogno, peperoni, e soprattutto "beurre d'escargot", ovvero burro di lumache . 3 . Tra i primati detenuti dalle varietà, il più curioso è della Ming , la vongola più longeva del mondo: scoperta nel 2006, è stato calcolato (grazie agli "anelli" sulla conchiglia) che...