OGGI INVOLTINI?

INVOLTINI DI MELANZANA E RICOTTA

Ingredienti:

1.  2 melanzane grandi
2. 250 gr di mozzarella
3. 200 gr di ricotta
4. 1 manciata di foglie di basilico
5. 130 gr di prosciutto cotto
6. 50 gr di formaggio grattugiato
7. 1 spicchio d' aglio
8. olio d' oliva
9. 1l di passata di pomodoro
10. sale
11. pepe

Procedimento:



Tagliare le melanzane a fette sottili, dopo averle lavate.

Mettere le fette a strati, cospargendo ogni strato di sale, in una ciotola. Lasciare riposare per un' ora e quindi sciacquare e strizzare bene.

Cuocere ogni fetta in padella o piastra 3 minuti per lato.

In una padella rosolare l' aglio, aggiungere il pomodoro, elimina l' aglio, cuocere per circa 30 minuti, dopo aver salato e pepato.

Su ogni fetta sistemare, la mozzarella, il prosciutto cotto a listarelle, 1 cucchiaio di ricotta e una foglia di basilico, poi chiudere la melanzana ad involtino.

Mettere gli involtini in una pirofila, cospargete di pomodoro e formaggio grattato.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti.

involtini di melanzana