amore in cucina

TORTA FORESTA NERA Ingredienti: Per la base: 100 g di farina 50 g di fecola di patate 150 g di cioccolato fondente 190 g di zucchero 75 di Burro Santa Lucia Galbani 6 uova 1 bustina di lievito per dolci Per la farcia: 500 g di ciliegie ben mature 800 ml di panna fresca 240 g di zucchero a velo vanigliato 70 ml di kirsh o di cherry brandy estratto di vaniglia q.b. Per la copertura: riccioli di cioccolato fondente ciliegie Preparazione: Per realizzare la torta foresta nera bisogna prima spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Quando il cioccolato sarà ben fuso, unite il Burro Santa Lucia ridotto a piccoli pezzi. Quindi, amalgamate i due ingredienti girandoli senza sosta con l'ausilio di un cucchiaio di legno. A operazione conclusa, lasciate intiepidire il composto ottenuto. ...

TORTA PARADISO

https://youtu.be/ahnK-dw2iPQ

https://youtu.be/4HRWNm2gVvI

https://youtu.be/Q1LssfhkmX0

CROCCHETTE DI RISO Ingredienti: • 400 g risotto allo zafferano • parmigiano • 1 uovo • 1 tuorlo • pangrattato • sale • pepe • olio per friggere • mozzarella o scamorza Preparazione: Per cominciare dovrete avere a dipsosizione del risotto allo zafferano avanzato. in una ciotola aggiungete un uovo e un tuorlo e 3 cucchiaio di parmigiano.   Salate, pepate e lavorate l'impasto con le mani, deve essere morbido ma compatto per riuscire a formare delle polpettine. Disponete al c...

INSALATA DI SALMONE FRESCO Ingredienti: • 3/4 tranci di salmone fresco (circa 600 g) • 200 g d’insalatine miste. PER LA VINAIGRETTE: • olio • aceto di mele • fior di sale • pepe rosa Preparazione: Preparare la vinaigrette per l'insalata di salmone fresco è vacile e veloce. In una ciotola emulsionate con una forchetta, o una frusta, sei cucchiai d’olio, due cucchiai di aceto di mele, un pizzico di fior di sale e dei grani di pepe rosa. Disponete i tranci di salmone in una teglia, irrorateli con la vinaigrette e cuocete in forno per 5 minuti.   Ritirate e dividete i tranci in parti più piccole, oppure sminuzzateli. Dispone...