amore in cucina

BUONA ESTATE

BRUSCHETTE AI FIOCCHI DI LATTE Ingredienti: 4 fette di pane ai cereali 300 gr di pomodorini 200 gr di fiocchi di latte 60 gr di rucola 60 gr di cuore di sedano 1 peperoncino piccante fresco 1 spicchio d' aglio olio sale Preparazione: Scottare i pomodorini in acqua bollenteper 1 minuto, spellarli, tagliarli in quattro, eliminare i semi, ridurli a cubetti. Lavare il peperoncino e tritarlo finemente. Pulire i lsedano e spezzettarlo; lavare la rucola e spezzettarla. Trasferire nel mixere gli ingredienti, ad eccezione del pomodoro, 1 pizzico di sale, olio, 2/3 cubetti di ghiaccioe frullare a impulsiper ottenere un composto grossolano. Versarlo nella ciotola con i pomodorini e mescolare. Tostare le fette di pane. Distribuire sopra il formaggio e dipsoni il pesto e i pomodori. Servire le bruschette con il pesto avanzato.

Hanno tre cuori e sangue blu, si travestono da alghe o noci di cocco e sono incredibilmente scaltri (anche se Aristotele li credeva stupidi). Dieci curiosità da raccontare agli amici su questi sfuggenti animali marini.  Un polpo del cocco (Amphioctopus marginatus) nascosto nella conchiglia di un mollusco. Questo cefalopode ha l'abitudine di usare gusci e noci di cocco vuote per nascondersi dai predatori. Photo: © Steve Jones/Stocktrek Images/Corbis .   Sono tra le più timide e misteriose creature marine, ma anche tra le più affascinanti: i polpi e i loro tentacoli hanno ispirato leggende, fiabe, mostri mitologici e cartoni animati.   10 caratteristiche di questi cefalopodi che potrebbero lasciarvi di stucco.   1- Sono creature incredibilmente primitive. Il più antico fossile di polpo conosciuto, un esemplare del genere  Pohlsepia conservato al Field Museum di Chicago, ha 296 milioni di anni. Visse e nuotò nel periodo Carbonifero e, me...

ACCIUGHE MARINATE AL FINOCCHIO SELVATICO BAVETTE CON PESTO ALLA GENOVESE E  GAMBERI CREMA DI MASCARPONE Ingredienti acciughe: 300 g d'acciughe fresche 90 g di cipolle uno spicchio d'aglio ½ limone 8 cl di olio extravergine di oliva 8 cl di vino bianco secco un ciuffo di finocchio selvatico un rametto di timo una foglia di lauro un cucchiaio di prezzemolo tritato un ciuffo di coriandolo sale e pepe q.b.  buccia di ½ limone e di ½ arancia Preparazione: Pulite le acciughe, eliminate la testa, privatele delle interiora e togliete con cura la lisca centrale in modo da ottenere dei filetti. Ungete leggermente con olio una teglia, poi disponetevi i filetti uno accanto all’altro. A questo punto conditeli spargendo rapidamente s...

RISO, VERDURE E QUARTIROLO Ingredienti: 280 gr di riso 150 gr di quartirolo 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peprone giallo 1 cipolla rossa 2 carote  1 ciuffo di maggiorana 1/2 limone non trattato olio sale pepe Procediemento: Tagliare a  fettine sottili le zucchine e le carote; spellare la cipolla e affettarla; pulire i peperoni e tagliarli a falde. Cuocere tutto sulla griglia ben calda e spolverizzare con 1 pizzico di sale, poi ridurre tutto a pezzettini. Intanto, portare a ebolizione abbondante acqua salata, e cuocere il riso al dente, sgocciolarlo e stenderlo ad asciugare su carta assorbente da cucina. Mettere il riso in una ciotola, aggiungi il quartirolo tagliato a dadini, le verdure preparatele, le foglioline di maggiorana e irrorare con il succo di limone, olio, sale pepe; mescolare e servire.

CARPACCIO DI POLPO E MELONE Ingredienti: 1 melone piccolo  1,5 kg di polpo già pulito 1 folgia di alloro 1 costa di sedano 1 cucchiaio di aceto bianco 1 cipollotto rosso 1 cucchiaino di pepe rosa 2 fiori di zucca 1/2 limone olio sale pepe Preparazione: Cuocere il polpo con la cipolla, l' alloro, il sedano e 1 cucchiaio di aceto in aqcua bollente per circa 1 ora a fiamma bassa, fai raffreddare nell' aqcua poi scolarlo. Staccare i tentacoli e tagliare la sacca a strisce. Foderare una piccola teglia con carta forno e riempirla con i pezzi di polpo, revvicinandoli tra loro. Coprire  con la pellicola, disponi sopra dei pesi e metti in frigorifero per 6/8 ore. Sformare e tagliare a fettine sottilissime il polpo compattattato e suddividerlo nei piatti, aggiungendo il melone e il cipollotto affettati e i fiori di zucca spezzettati. Versare in un vasetto col tappo a vite 2 cucchiai di olio, olio, ul succo di 1 limone, sale e pepe; chiudere e ...

BUONA DOMENICA