amore in cucina

TARTINE RUSPANTI RIGATONI DI PESTO DI PISTACCHIO MOZZARELLA E POMODORI SECCHI TORTA FREDDA ALLO YOGURT Ingredienti: 1 confezione di Galbanino Il Saporito da 230g 3-6 fette di mortadella Galbanella Galbani tagliate finemente 50g di pistacchi di bronte 1 manciata di foglie di basilico pepe q.b.     Preparazione:   Prendete un Galbanino Il Saporito e tagliatelo a fette dello spessore di circa 1cm. Prendete le fette di mortadella e ricavatene con un coppa pasta delle fette rotonde, poco più grandi di una fetta di Galbanino Il Saporito. Disponete le fette di Galbanino Il Saporito su un piatto da portata e adagiate su ogni fetta una fetta di mortadella piegata su se stessa a formare un ventaglio. Guarnite con pistacchi interi o a scaglie e una macinata di pepe. Preparazione: 200 g di pasta tipo rigatoni 1 Mozzarelle Santa Lucia Senza Lattosio Galbani 50 g di pistacchi di Bronte 10 g di pinoli 50 g di rucola fresca 4 pom...

BISCOTTI CON GOCCE AL CIOCCOLATO Ingredienti. 150 g di gocce di cioccolato 230 g di farina 110 g di Burro Santa Lucia Galbani 1 uovo 160 g di zucchero 1 fiala di essenza di vaniglia un pizzico di sale ½ bustina di lievito Preparazione:   prendere una ciotola e mettere al suo interno la farina setacciata insieme al lievito, lo zucchero, l'essenza di vaniglia, l'uovo e il Burro Santa Lucia ridotto a pezzetti. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Unite le gocce di cioccolato e formate una palla, prendete un foglio di pellicola trasparente e avvolgete il tutto. Dopodiché, mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora. Trascorso il tempo indicato, prelevate l'impasto dal frigo e formate delle palline. Ad operazione conclusa, schiacciatele leggermente con le mani. Quando avrete terminato la realizzazione di tutti i biscotti con gocce di cioccolato, metteteli sopra una placca foderata di carta d...

MOUSSE DI SALMONE Ingredienti: 30 g di salmone affumicato 125 g di Certosa Galbani 50 g di lattuga 10 g di uova di lompo sale fino pepe nero prezzemolo Preparazione:   Innanzitutto togliete dal frigorifero il salmone affumicato e la Certosa. Poggiate sul tagliere il pesce e ritagliate delle striscioline sottili che vi serviranno successivamente per decorare le coppette. Basterà tagliarne 2 strisce per ogni singola coppetta. Sminuzzate il resto e versatelo in una ciotola. Prendete il prezzemolo e lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugatelo con un panno o la carta da cucina. Poi con l’aiuto della mezzaluna o un coltello affilato, tritatelo finemente e ponetelo su un piattino.   Quindi unite al salmone la Certosa, il trito del prezzemolo e un pizzico di sale fino e pepe nero. Amalgamate in maniera omogenea tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto nella ciotola. Nel mentre, prendete le coppette che vi servo...

BIGNè DI PRIMAVERA RAVIOLI DI PESCE CREMA DI MASCARPONE ALLE FRAGOLE Ingredienti. 4 bignè vuoti 1 confezione di Certosa da 165g 1 melanzana 1 pomodoro 4 foglie di basilico 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva Preparazione: Lavare la melanzana e il pomodoro e tagliarli a cubetti. Saltare velocemente le verdure in padella con lo spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, basilico. Preparare il ripieno impastando la Certosa con la melanzana e il pomodoro saltati in padella, aggiustare di sale e pepe. Farcire i bignè con il ripieno. Servire con basilico fresco o altra decorazione a piacimento. Ingredienti: Per la pasta: 200 g di farina 2 uova sale Per il ripieno: 100 g di Ricotta Santa Lucia Galbani 200 g di gamberi 200 g di pescatrice 300 g di lattuga un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio d'aglio noce moscata sale pepe Per il condiment...

PRALINE AL COCCO Ingredienti: 250 g Ricotta Santa Lucia Galbani 40 g zucchero 150 g farina di cocco 50 g cacao amaro in polvere Preparazione: Prendete la Ricotta Santa Lucia, lo zucchero e la farina di cocco: amalgamate il tutto fino a far diventare il composto cremoso e omogeneo. Mettetelo in frigorifero per circa un’ora; terminato il tempo di riposo, con le mani (oppure con l’aiuto di due cucchiaini) preparate delle palline con l’impasto.   Fatene rotolare la metà nella farina di cocco e l’altra metà nel cacao.   Nessuna cottura: le vostre praline di ricotta e cacao sono già pronte per essere presentate in tavola all'interno di piccoli pirottini bianchi o colorati. Facile vero? praline cocco  

INVOLTINI FRITTI