CIBO ESTERO

TACOS VEGETARIANI

Ingredienti:

• 300 g di fagioli messicani cotti
• 3 pomodori pelati
• 1 peperone
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• lattuga
• paprica
• cannella in polvere
• semi di coriandolo macinati
• cumino in polvere
• peperoncino in polvere
• mais precotto
• olio

Preparazione:



 
Prima di tutto andiamo a preparare l'involucro dei tacos, possiamo anche utilizzare la  ricetta per le tortillas http://www.cucinareok.it/ricetta-tortillas-messicana.htm. 

L'importante è lasciarlo raffreddare per qualche minuto in frigo, in modo che risulti ben piegabile e resistente per contenere il ripieno vegetale.

Per il ripiano, andiamo a tritare in maniera non troppo sottile la cipolla, l'aglio, la carota ed il peperone. Mettiamo il tutto a rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio bollente. 

Quando le verdure iniziano a dorarsi, aggiungiamo i pelati dopo averli ben schiacciati o frullati. Amalgamiamo a mano a mano tutte le spezie.

 A questa fase della ricetta è possibile aggiungere anche della soia. 

Continuiamo a cuocere il ripieno dei tacos vegetariani per almeno altri 5 minuti, dopodiche aggiungiamo i fagioli messicani già cotti.

tacos vegetariani