amore in cucina

https://youtu.be/mPcBg41PUo0

COSA MANGIANO I MESSICANI C i sono molti motivi per decidere di fare un viaggio in Messico ; le spiagge della riviera Maya, le rovine e la storia della penisola dello Yucatan, la natura incontaminata della regione del Chiapas e senza ombra di dubbio anche il cibo messicano . La cucina messicana è molto varia, saporita e gustosa ed è una delle mie preferite al mondo, seconda solamente a quella italiana. Si differenzia molto rispetto a quello che siamo abituati a mangiare nei ristoranti messicani in Italia o in altre parti del mondo: il chili con carne ad esempio non esiste in Messico e molti dei piatti che conosciamo fanno parte della cucina tex-mex di stampo americano. Guida al cibo messicano Un viaggio in questo paese stravolgerà completamente la tua idea e sono sicuro che ti farà apprezzare ancor di più il cibo messicano. Ecco quindi una guida per sapere cosa e dove mangiare in Messico! I piatti messicani variano di città in città, con ricette e men...

TACOS VEGETARIANI Ingredienti: 300 g di fagioli messicani cotti 3 pomodori pelati 1 peperone 1 carota 2 spicchi d'aglio 1 cipolla lattuga paprica cannella in polvere semi di coriandolo macinati cumino in polvere peperoncino in polvere mais precotto olio Preparazione:   Prima di tutto andiamo a preparare l'involucro dei tacos, possiamo anche utilizzare la  ricetta per le tortillas  http://www.cucinareok.it/ricetta-tortillas-messicana.htm.   L'importante è lasciarlo raffreddare per qualche minuto in frigo, in modo che risulti ben piegabile e resistente per contenere il ripieno vegetale. Per il ripiano, andiamo a tritare in maniera non troppo sottile la cipolla, l'aglio, la carota ed il peperone. Mettiamo il tutto a rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio bollente.  Quando le verdure iniziano a dorarsi, aggiungiamo i pelati dopo averli ben schiacciati o frullati. Amalgamiamo a mano a mano tutte l...

BUONGIORNO

Crostata di ricotta Ingredienti per la frolla: Farina tipo 00 500 g Zucchero a velo 200 g Uova tuorli 4 Burro freddo di frigo 290 g Limoni la scorza di 1 Per il ripieno: Ricotta vaccina 1 kg Zucchero 300 g Uova tuorli 4 Vaniglia bacca 1 ...

                                                            CURIOSITà  SULLA FARINA DI KAMUT L a farina di grano khorasan la si ottiene dalla macinatura dei chicchi di una tipologia di grano, il Triticum turgidum , denominato grano Khorasan. Kamut è un marchio registrato da una azienda statunitense che ha dato questo nome alla sua linea di prodotti, per una varietà di cereale mai ibridata né incrociata. E' più ricca di sali minerali, soprattutto selenio, magnesio e zinco, e di proteine ricche di amminoacidi importanti come treonina, cistina, acido aspartico, arginina, istidina e serina. Nel complesso gli alimenti a base di kamut sono piuttosto calorici e dunque andrebbero co...

TORTA DI MELE E PERE E RICOTTA Ingredienti: 250 g di farina di kamut; 80 g di zucchero di canna; 250 g di ricotta fresca; 2 cucchiai di latte di soia; 150 g di mele sbucciate e tagliate in fettine sottili; 150 g di pere sbucciate e tagliate in fettine sottili; 1 bustina di lievito vanigliato per dolci; 3 uova; 30 ml di olio. Preparazione:  Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero di canna , quindi unite la ricotta, la farina di kamut setacciata con il lievito, il latte di soia e l’olio. Amalgamate gli ingredienti e, infine, unite le mele e le pere tagliate. Versate l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa. Controllate la cottura con il metodo dello stuzzicadenti. torta di kamut alle pere e ricotta