amore in cucina

Cosa ci riserverà? auguri buon Natale

INVOLTINI DI ZUCCHINE Ingredienti: 1 confezione di stracchino 4 zucchine medio grandi olio extra vergine d’oliva sale pepe in grani qualche foglia di rucola Procedimento: Prendete le zucchine, lavatele e asciugatele, poi con l’aiuto di una mandolina, tagliatele a fettine sottili.   Scaldate una griglia e cuocete le zucchine 5 minuti per lato, poi lasciatele raffreddare. In una ciotola, lavorate lo stracchino con olio extravergine d'oliva, sale e pepe in grani fin quando avrà raggiunto una consistenza cremosa. Prendete le zucchine e farcitele con un po' della crema di Certosa, poi aggiungete una foglia di rucola e racchiudete ad involtino. Fermate con uno stecchino e servire i vostri involtini di zucchine. involtino di zucchine

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SPIEDINI DI GAMBERONI E ALLORO Ingredienti: CETRIOLINI 4 CAPPERI 1 CUCCHIAIO BASILICO 1 CIUFFO SENAPE 1 CUCCHIAIO MAIONESE 200 GRAMMI GAMBERONI 12 ALLORO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b. PEPE q.b. sale q.b. Preparazione:   Trita 4 cetriolini con 1 cucchiaio di capperi entrambi sott'aceto e 1 ciuffo di basilico. Unisci il trito a 1 cucchiaio di senape e a 200 g di maionese.  Sguscia 12 gamberoni lasciando soltanto la coda.  Infilzali su 4 spiedini di legno alternati a foglie di alloro, aggiungi sale e pepe e ungili di olio.  Falli cuocere 1-2 minuti per parte su una griglia calda e servili con la salsa preparata. spiedini di gambero...

MOUSSE DI SALMONE 30 g di salmone affumicato 125 g di stracchino 50 g di lattuga 10 g di uova di lompo sale fino pepe nero prezzemolo Innanzitutto togliete dal frigorifero il salmone affumicato e lo stracchino. Poggiate sul tagliere il pesce e ritagliate delle striscioline sottili che vi serviranno successivamente per decorare le coppette. Basterà tagliarne 2 strisce per ogni singola coppetta. Sminuzzate il resto e versatelo in una ciotola. Prendete il prezzemolo e lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugatelo con un panno o la carta da cucina. Poi con l’aiuto della mezzaluna o un coltello affilato, tritatelo finemente e ponetelounpiattino. Quindi unite al salmone lo stracchino, il trito del prezzemolo e un pizzico di sale fino e pepe nero. Amalgamate in maniera omogenea tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto nella ciotola. Nel mentre, prendete le coppette che vi servono per accogliere la mousse. Sceglietele, se possi...

https://youtu.be/_xI40rmJ0mg

TORTA DI KAMUT AL CIOCCOLATO Ingredienti: 200 gr di farina di kamut 180 gr di zucchero 65 gr di cacao in polvere amaro 90 ml di olio di semi 250 ml di acqua 1 bustina di lievito per dolci Zucchero a velo per decorare Ribes per decorare  Preparazione: Prendete una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il cacao ed il lievito,amalgamare bene questa miscela. A parte prendere l’acqua ed unirla all olio versate piano piano il liquido alla miscela con la farina finché non diventa ben cremosa ,non necessita di sbattitore,con un cucchiaio andrete alla grande. Accendete il forno a 180 gradi, foderate uno stampo cm 22 con la carta forno versate il composto e cuocete per 30 minuti; sfornate e decorate a piacere con zucchero a velo e ribes. Aggiungi didascalia   torta di kamut al cioccolato

https://youtu.be/_97R9_yjiMs

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ORATA AL CARTOCCIO Ingredienti: - 1 orata - 200 gr di patate - 200 gr di pomodorini - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 limone - olio extravergine d’oliva - sale - pepe Preparazione:  Prendete il vostro pesce , che vi sarete già fatte pulire dal pescivendolo, e sciacquatelo sotto l’ acqua corrente e poi asciugatelo con della carta assorbente. Se il pesce non è pulito, desquamatelo ed evisceratelo voi stesse. A parte, su un tagliere fate un trito di prezzemolo e conservatelo in una ciotola. Nel frattempo, prendete le patate , sciacquatele sotto l’acqua del rubinetto, asciugatele e poi pelatele finemente. Se avete preso le patate piccole , potete anche lasciarle intere, altrimenti, tagliatele a fette o a dadini , come preferite. Ora fate lo stesso con i pomodorini : puliteli e lavateli e poi tagliateli a metà.   A questo punto, prendete un limone , lavate la buccia e affettatelo. Poi mettete tre o quattro...

GNOCCHI DI ZUCCA COTECHINO " IN GALERA " TORTA DI RISO Ingredienti gnocchi: 600 gr di zucca gialla ben soda 150 g di farina 150 g di pane grattugiato 2 uova 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato sale e pepe q.b. 60 g di burro fuso 8 foglie di salvia. Preparazione: Affettate la zucca, privatela dei semi e di tutti i filamenti e fatela cuocere, ricoperta con un foglio di stagnola forato, in forno già caldo a 180° per quaranta minuti, o comunque fino a quando non diventerà morbida. Quindi privatela della buccia, passate la polpa nel passaverdura a fori grossi e lasciatela raffreddare. Amalgamate la polpa della zucca con la farina, 2/3 del pane grattugiato, 20 g di Parmigiano grattugiato, le uova, il sale ed il pepe e mescolate fino ad ottenere ...