APERITIVO?

INSALATA DI POLLO

Ingredienti:

• 1 pollo
• 1 sedano
• 1 finocchio
• 150 g di olive nere
• 100 g di Bel Paese Galbani
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaio di capperi
• 5 cetriolini sotto aceto
• un mazzetto di basilico
• olio extravergine d'oliva
• aceto
• sale
• pepe nero

Procedimento:

 Lessare il pollo. A cottura raggiunta, togliete il pollo dall'acqua e quando questo è ancora caldo procedete ad eliminare la pelle della carne e a disossarlo (volendo potrete usare gli avanzi di pollo lessato o arrosto che avete in cucina). 

A questo punto pulite la carne dalla cartilagine, tagliatela a pezzi non troppo grandi e lasciatela da parte. 

Dedicatevi ora a preparare gli altri ingredienti. Lavate, mondate e affettate sottilmente il finocchio, proseguite lavando e mondando il sedano, che andrete poi a tagliare in piccoli pezzi. Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente insieme ai cetriolini e all'uovo sodo. 

Ora mettete tutti gli ingredienti, capperi compresi, in una capiente insalatiera. 

Aggiungete il formaggio Bel Paese Galbani tagliato a dadini non troppo grossi e il basilico spezzettato con le mani di modo che non se ne rovini aroma e sapore. 

Ad operazione conclusa condite la vostra insalata di pollo con il sale, l'aceto, l'olio extravergine d'oliva e il pepe nero macinato fresco. Mescolate bene il tutto e servite.

insalata di pollo