DOLCE?

TIRAMISù BIANCO

Ingredienti:

• 250 g di mascarpone
• 40 g di zucchero semolato
• 2 tuorli e 1 albume
• 75 g di cioccolato bianco
• 150 ml di latte
• 1 cucchiaio di cognac
• 200 g di savoiardi
• scaglie di cioccolato bianco per decorare

 Procedimento:


Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Dopodiché, lasciatelo intiepidire.
 
Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso.
 
Quindi, incorporate poco alla volta il mascarpone.
 
Lavorate per bene il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Poi, unite il cioccolato fuso in precedenza e mescolate ancora.

Ad operazione conclusa, dedicatevi a montare a neve ferma l'albume e incorporatelo alla crema, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
 
Concludete il tiramisù bianco inzuppando velocemente i savoiardi nella bagna realizzata mescolando latte e cognac.
Poi, disponeteli dentro una pirofila. Copriteli con uno strato di crema.
 
Procedete mettendo di nuovo i savoiardi inzuppati e la crema. Continuate così fino a riempire tutta la pirofila.

A questo punto, mettete il dolce coperto da un foglio di pellicola per alimenti in frigorifero a riposo per 4 ore.
 
Infine, prima di servirlo, ricoprite la superficie del vostro dessert con scaglie di cioccolato bianco.

 

tiramisù bianco