APERITIVO?

TARTINE AL SALMONE

Ingredienti:

• 12 fette di pane per tramezzini senza crosta
• 100 g di salmone
• 40 g di Burro Santa Lucia Galbani
• aneto
• la scorza di 1 limone e 3 cucchiai del suo succo
• un cipollotto di tropea
• olio extra vergine d’oliva

 
 Preparazione:


 Per preparare le tartine di salmone, lasciate il Burro Santa Lucia a temperatura ambiente affinché si ammorbidisca. 

Ponetelo poi in una ciotola con la scorza di limone e il succo, lavorando energicamente fino a creare una crema vellutata. 

Aggiungete qualche fogliolina di aneto e mescolate amalgamando bene gli ingredienti.
Tagliate il pane per tramezzini in quadretti di 5 cm di lato circa.

Affettate il cipollotto e conditelo con un’emulsione ottenuta mescolando due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva con due cucchiai di succo di limone; poi tenetelo da parte.
Separate le fette di salmone con cura e ricavatene dei filetti.

Spalmate la crema di burro sulle tartine e adagiatevi sopra un filetto di salmone, guarnendo con qualche cipollotto precedentemente condito.

Servite le vostre tartine al salmone su un piatto da portata.
 

tartine di salmone