CURIOSITà SUL PANETTONE
Si narra che alla vigilia di Natale, nella corte del
l
Duca Ludovico il Moro
Signore di Milano, si tenne un
gran pranzo. Per quell’occasione il capo della cuci
na
a aveva predisposto un dolce particolare, degno di
chiudere con successo il fastoso banchetto. Accorto
si
che il dolce era bruciato durante la cottura, il
panico colse l'intera
cucina. Per rimediare alla mancanza, uno sguattero
della cucina, detto
Toni
, propose un dolce che aveva preparato per sé, usan
do degli
ing ingredienti che aveva trovato a disposizione tra gl
i vanzi della
precedente preparazione. Il capo cuoco, non avendo
altro da scegliere,
dec se di rischiare il tutto per tutto, servendo l'
unico dolce che aveva a
disposizione. Un "
pane dolce
" inconsueto fu presentato agli invitati del
duca, profumato di frutta candita e burro, con una
cupola ben brunita, fu
accolto da fragorosi applausi e, in un istante, and
ò a ruba. Un coro di lodi
si levò unanime e gli ospiti chiesero al padrone di
conoscere il nome dell'
l’ autore di questo straordinario pane dolce. Toni si
fece avanti dicendo di
non avergli ancora dato nessun nome. Il Duca allora
lo battezzò con il
nome del suo creatore e da quel momento tutti mangi
ano e festeggiano
con il "
pan del Toni
", ossia il
panettone
, famoso ormai in tutto il mondo.
Molt ricette tradizionali vengono associate a stor
ie simili,ma sicuramente questa è la più bella.
il pan di Toni |
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