DOLCE?
CHEESECAKE
Ingredienti:
- 150 g di biscotti o frollini (potete usare frollini al cacao, alla panna o biscotti secchi)
- 60 g di burro
- 300 ml di panna liquida per dolci già zuccherata
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di philadelphia
- 100 g gocce di cioccolato
- 100 g di mandorle essiccate
- topping (sciroppo) al cioccolato o al caramello (oppure confettura del gusto che preferite)
Preparazione:
Frullate nel mixer i biscotti (io ho usato pan di stelle) insieme al
burro, distribuite il composto sul fondo di una teglia apribile da 18 cm
(o da 22 cm per un cheesecake più basso) oppure di un cerchio
regolabile posizionato direttamente sul vassoio su cui servirete il
cheesecake, rivestita di carta forno o pellicola trasparente, e
compattate col dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero.
Montate la panna. Vi consiglio di tenere la panna in frigorifero così
monterà più velocemente. Se utilizzate una planetaria per montare la
panna potete lasciare lavorare le fruste e nel frattempo preparate
l’altra parte di crema col mascarpone risparmiando ulteriore tempo
(altrimenti utilizzate le comuni fruste elettriche). In una ciotola
lavorate la philadelphia con lo
zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Potete aggiungere le mandorle essiccate, per dare un
gusto diverso al vostro cheesecake. Poi aggiungete delicatamente la
panna montata con una spatola e amalgamate tutto.
Versate la crema sul fondo biscottato, livellatella, decorate con il
topping al cioccolato (potete utilizzare anche altri topping come quello
al caramello, all’amarena o al pistacchio oppure la confettura che
preferite, facendola sciogliere leggermente a bagnomaria).
Riporre il cheesecake in frigorifero per 5 o 6 ore (considerate che
senza colla di pesce ci vuole più tempo) ed aspettare che rassodi. Se
volete ridurre i tempi di raffreddamento riponetelo in freezer per 2 o 3
ore, ed otterrete così un gustoso semifreddo. Dopodichè potete
toglierlo dalla teglia e gustarlo.
| chessecake con cioccolato e mandorle |
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