E PER CENA?

Di





POLPETTE BIANCHE


Ingredienti:


  1. 300 gr di polpa di manzo macinato
  2. 300 gr di petto di pollo macinato
  3. 300 gr di polpa di vitello macinato
  4. 100 gr di prosciutto cotto
  5. 1 albune d' uovo
  6. 150 gr di ricotta
  7. 50 gr di pangrattato
  8. mezzo bicclhiere di succo di limone2 cucchiai di farina
  9. 50 gr di burro
  10. sale
  11. pepe


 Preparazione.
In una ciotola amalgamate le carni macinate con il prosciutto cotto tritato, l' albume, il pangrattato e la ricotta e aggiungete un pizzico di sale e pepe: Con le mani umide confezionate le polpette, rosolatele in padella con il burro, girandole spesso, versate il succo di limone, lasciate evaporare, spolverare con la farina  e terminare la cottura.
Servire le polpette con l' intingolo di cottura.
buona cena

Ubicazione: Italia

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I Cretesi erano gli abitanti dell' Isola di Creta che si trova tra la Grecia e l' Africa nel Mar Mediterraneo. I Cretesi erano un popolo pacifista, le città non avevano mura difensive. Si occupavano di pastorizia, agricoltura, pesca e artigianato.Erano commercianti e naviaganti.  L' alimentazione cretese è considerata la più salutista.  Ancora oggi è simile a quella dei tempi antichi. I Cretesi facevano poco consumo di carne; prediligevano legumi, tuberi, spezie varie, fagioli secchi con carciofi e aceto, fave con cipolla e timo.  Ta il frumento spicca l'orzo, inoltre facevano abbondante uso dell' olio extravergina d' oliva. Fonte:  http://www.rethymno.gr/en/city/alimentazione-cretese/alimentazione-cretese.html   Altre curiosità? clicca su :  http://mangiare-amore.blogspot.it/2014/11/curiosita-cucina-antica-roma.htm ;  http://mangiare-amore.blogspot.it/2014/11/cucina-etrusca.html ; http://mangiare-amore.blogspot.it/2014/11/e-i-greci-la-l...
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FRITTELLE DI MELANZANE, MOZZARELLA E TONNO SPAGHETTI ALLA CHITARRA GAMBERONI E RICOTTA CHEESECAKE AL COCCO  E FRAGOLINE Ingredienti frittelle: 2 melanzane 150 g di tonno sott'olio 1 mozzarella 100 g di farina bianca tipo 00 1 bicchiere d'acqua 20 g di olive verdi denocciolate 2 filetti di acciuga sott’olio 1 uovo 1 cucchiaino d’origano secco olio di semi di arachidi per frittura olio evo sale Procedimento: Lavate e tagliate le melanzane nel senso della loro larghezza in fette rotonde spesse mezzo centimetro. Salatele e lasciate eliminare la loro acqua di vegetazione in uno scolapasta. Intanto preparate la pastella: in una ciotola lavorate bene la farina con l'acqua, l'origano, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto vellutato e omogeneo, mettetelo a riposare per 30 minuti in frigorifero; quindi unitevi delicatamente il tuorlo d’uovo e poi il bianco...
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