OGGI PASTA?

Di




PENNETTE ALLA CICORIA E RICOTTA



Ingredienti:


  • pennette
  • 400 gr di cicoria di campo o cicarielle
  • 200 gr di ricotta
  • 50 gr di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale



Preparazione:



Lavate la cicoria, sfogliatela, sbollentatela in acqua slata per 10 minuti, sgocciolatela, tritatela. Pelate la cipolla, tagliatela a fettine, rosolatela in padella con l' olio e un goccio d' acqua, unite la cicoria e la polpa di pomodoro, salate, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti. In una ciotola stemperate la ricotta con un gocciop di acqua calda. Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferite in padella con il condimento preparato, insaporite sul fuoco per qualche minuto, amalgamate e servire.


Ubicazione: Italia

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