OGGI PASTA?

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CELLENTANI CON FUNGHI ZUCCHINE E POMODORINI




Ingredienti:



  1. cellentani integrali
  2. 300 gr di funghi porcini freschi
  3. 200 gr di zucchine
  4. 180 gr di pomodorini
  5. 1 scalogno
  6. olio extra vergine d' oliva
  7. Parmigiano Reggiano


Preparazione.


Fate rosolare in una padella con l' ilio e un goccio d' acqua lo scalogno, poi uniti i funghi tagliati a striscioline e le zucchine tagliate a listarelle. Lasciate cuocere per circa 4 minuti e poi aggiungete il sale e il pepe.
Tagliate a listarelli i pomodorini e uniteli in padella con il resto del sugo. Cuocete la pasta  in abbondante acqua salata, poi scolatela e saltatela in padella con l' intingolo ottenuto.
Guarnite i piatti con il Parmigiano Reggiano.
Ubicazione: Italia

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I Cretesi erano gli abitanti dell' Isola di Creta che si trova tra la Grecia e l' Africa nel Mar Mediterraneo. I Cretesi erano un popolo pacifista, le città non avevano mura difensive. Si occupavano di pastorizia, agricoltura, pesca e artigianato.Erano commercianti e naviaganti.  L' alimentazione cretese è considerata la più salutista.  Ancora oggi è simile a quella dei tempi antichi. I Cretesi facevano poco consumo di carne; prediligevano legumi, tuberi, spezie varie, fagioli secchi con carciofi e aceto, fave con cipolla e timo.  Ta il frumento spicca l'orzo, inoltre facevano abbondante uso dell' olio extravergina d' oliva. Fonte:  http://www.rethymno.gr/en/city/alimentazione-cretese/alimentazione-cretese.html   Altre curiosità? clicca su :  http://mangiare-amore.blogspot.it/2014/11/curiosita-cucina-antica-roma.htm ;  http://mangiare-amore.blogspot.it/2014/11/cucina-etrusca.html ; http://mangiare-amore.blogspot.it/2014/11/e-i-greci-la-loro-cucina
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FRITTELLE DI MELANZANE, MOZZARELLA E TONNO SPAGHETTI ALLA CHITARRA GAMBERONI E RICOTTA CHEESECAKE AL COCCO  E FRAGOLINE Ingredienti frittelle: 2 melanzane 150 g di tonno sott'olio 1 mozzarella 100 g di farina bianca tipo 00 1 bicchiere d'acqua 20 g di olive verdi denocciolate 2 filetti di acciuga sott’olio 1 uovo 1 cucchiaino d’origano secco olio di semi di arachidi per frittura olio evo sale Procedimento: Lavate e tagliate le melanzane nel senso della loro larghezza in fette rotonde spesse mezzo centimetro. Salatele e lasciate eliminare la loro acqua di vegetazione in uno scolapasta. Intanto preparate la pastella: in una ciotola lavorate bene la farina con l'acqua, l'origano, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto vellutato e omogeneo, mettetelo a riposare per 30 minuti in frigorifero; quindi unitevi delicatamente il tuorlo d’uovo e poi il bianco
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